血糖指數 GI 到底是什么？米飯和面條，到底哪個GI 值更高？我要減肥，我媽媽要控血糖，如何按照GI來吃飯？

這些是很多朋友都關心的問題。

血糖指數（glycemic index, GI）GI是一個比值，最初由加拿大營養學家Jenkins （1981年）提出[1]，即與標準食物（葡萄糖或白面包）相比，進食某種食物2小時后，血糖升高的速度和能力。

以此來對富含碳水化合物的食物進行分類。

通常將GI值分為三類[2]：低GI食物（GI值＜55）、中等GI食物（GI值 55～75）和高GI食物（GI值＞75）。低GI食物的消化時間最長，食物中的“糖類”吸收進入血液速度最慢，升血糖能力最低。

食物的GI值，可以在中國食物成分表中查詢，但是數據太多，Mr.Right為大家整理了常見的食物升糖指數，供讀者查閱參考。

GI值不是判斷食物是否健康的標準，低GI值食物≠健康食物≠低糖食物≠低熱量食物。 低GI值食物吃多了，血糖也會升高，控制總量是關鍵。

糖友不要一味拒絕高GI的食物，要有選擇、有計劃、盡可能豐富搭配三餐。否則吃得太單一，不僅無益于控制血糖，更會錯失豐富的微量元素和膳食纖維。

了解自己攝入多少食物總量，血糖才穩定（餐后2小時血糖：正常值4.4~7.8mmol/L），血糖儀測血糖是最直接的方法。瑞特GM700SB智享血糖儀，操作簡便，5秒出值，測糖準確，是家庭必備的血糖健康管理助手。